晚上回到家，杨振兴带着刘建业找到了练字的爷爷杨兴盛。
现在煤市街那边有新店长纪德康管着，杨兴盛自然不需要像以前一样天天过去。m.zaacoo.com
杨振兴拜师学艺结束，有了更多的时间负责店里面的事情。
杨兴盛就每天在家里养老，院子里的几个大缸也都清理出来，等来年会再次养几缸金鱼玩儿玩儿。
除了偶尔去查查账，杨兴盛基本把所有摊子都丢给了杨振兴。
当然，眼下自己孙子寻自己说一些店里面的事情，他还是要多少管管的。
毕竟做家长的总是不放心自己的孩子，总要时不时的盯着点，小心他们做错事。
听杨振兴讲了一遍何秀娴和李强说的内容，加上杨振兴又说了一些自己的计划和理解。
杨兴盛没有同意，也没有反对。
只是说这件事得从长计议。
毕竟新餐厅营业额或者毛利润能达到多少，还都是未知数。
不像文泉春，每天的进货、菜耗、水电等等成本支出早已经稳定在一个范围内。
大体一天能做到多少营业额，已经有了个大概。
比如骡马市街那边，五层楼，平时一天三万左右，黄金周、节假日旺季能做到五、六万。
这还是杨兴盛定的菜价便宜，用料实在的关系。
稍微心黑点儿，一天下来可不止这点儿数字。
“天儿不早了，忙了一天都回去洗洗早歇着，这事儿等好好研究研究才能定下来，不是立马儿说定就能定的。”
杨振兴有些着急，说道：“爷爷，许南那边儿待遇嘛的都还没谈呢，拖下去不是个事儿啊！”
杨兴盛皱了皱眉头，缓缓说道：“你先跟他谈每个月工资，奖金的问题先按照文泉春的规矩来，年底多发几个月工资。
告儿他新的奖金方案咱们正在抓紧完善，最主要的是你搞的这个新餐厅咱们也没个能参照的例子，只能自己摸索着研究。”
杨振兴明白自己爷爷为什么这么说。
这种规定既然要作为日后的长期规定，肯定不是三两句话就能定下来的。
像上次潘英俊那事儿就做得不对。
到哪里也没有说出来多少，立马就答应这么一回事儿。
接下来的几天，杨兴盛难得往店里去的勤了些。
带着同样回家养老的冯兴源等几位师弟，和杨振兴为首的‘菜点研究小组’，针对新餐厅的菜谱做了详细的研究。
比如每道菜用料多少，都用什么食材，每道菜菜价利润和成本比例又在多少。
加上这家店前期买店和装修的支出，人员成本等。
借此估摸出一个大概的数，在心里能有一个底儿。www.zaacoo.com
原来这种事情杨振兴倒是参加过，但参加的不多，因为他要花时间去学习练习菜系。
但怎么说也参加过，这件事杨振兴是知道的。
结果现在自己要开新餐厅，到头来还得爷爷出面，用实际行动提醒和告诉他需要都做些什么。
这让杨振兴感到羞耻和脸红。
同时对开店之前的各种准备工作和细节问题有了更加深刻的记忆。
同时也对潘英俊的离开感到庆幸。
当初对方可没说过、提醒过他去做这些事情。
要么对方不专业，根本不知道需要做这些事情。
要么知道了压根不说，等稍微要出问题或者感觉到了之后，再站出来展现自己。
连带着杨振兴对杨红兵等人心里也有了不满。
这种事情他没记住，杨红兵做头炉大师傅这么多年，难道也没记住吗？
结果对方也没提，不知道心里存了怎样的心思。
许南那边，杨振兴和他谈完之后，暂定每个月工资三千，年底多发仨月工资。
同时告诉许南这只是暂时的。
现在他正在研究新的奖金方案，用不了多时就能开始实行。
许南对此没有表示不满。
国内的工资水平他回国后已经有了比较详细的了解。
之前去南边转了一圈，那边这么发达，普通工人也才三五百一个月。
当领导的稍微多一些，主管和工程师级别的能拿到两三千。
这还是很多外资公司的工资标准。
杨振兴能给开到这么高的工资，已经是很有诚意了。
更别说回头还会有奖金奖励制度，到时候赚的钱肯定会更多。
经过这段时间比较近距离的接触和了解，许南知道杨家不是那种黑心的商人。
店里面服务员签了合同都给交保险，放外面谁家有这样的待遇？
所以做管理的待遇绝对差不到哪去。
再说有李强作保证，许南没有理由不放心杨振兴不给自己高待遇。
所以在杨振兴跟他谈完之后，许南也拿出了自己补充后的策划。
依然在新餐厅的那个卡座，许南拿出一叠纸交给杨振兴。
“这个是我补充后的内容，里面加入了一些在霓虹那边常见的东西，杨总看看合不合适。”
杨振兴接过来后立马翻看起来，许南也在对面开始讲解。
“在定位上我做了更具体的规划，主要还是以中试饭店为根本，除了菜单不一样之外，其他跟别的中餐馆没有什么不同。
特色这块之前已经做的很好，打起新中餐的旗号能给大家留下深刻印象。
不过在代表产品上面，之前并没有仔细的规划。
所以我举例了在霓虹老东家松屋的做法，他们主打牛肉饭和咖喱饭两种，在此基础上延伸出其他不同吃法。
人们一提到牛肉饭或者咖喱饭，首先就会想到松屋，咱们新餐厅也可以按照这个套路来。”
随后，许南又说了一些类似推出每天菜品不同的每日菜谱、早中晚餐的分类、工作套餐的设计等等。
让杨振兴越发对许南感到满意。
高兴店里终于来了一位既有实力又踏实做事的人才。
然后对潘英俊以前的表现感到非常不满意，心里对潘英俊的印象，也越来越差。
合上许南补充完的策划，杨振兴笑着点了点头，说道：“许经理辛苦，以后有您负责这块儿，不愁咱们的新餐厅做不起来。”
许南虽然对自己的能力有信心，不害怕补充的内容说服不了杨振兴。
但是能一下子就得到杨振兴的承认，他还是感到十分高兴的。
“杨总放心吧，咱们新德胜肯定会成为全国最大的中式连锁餐厅。”
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张阿伟嘿嘿笑道，明明很欠揍的表情却还要努力装做一本正经，丝毫不介意陈牧的鄙视。
酒馆内灯火昏暗。
坐在对面的陈牧，此时却是一副精神恍惚的模样。